Ragu di manzo ticinese

Il termine Ragù, deriva dal francese ragôut, che significa risvegliare, nel senso di risvegliare l’appetito, rinnovare il gusto, dare più sapore.
In Francia con il termine ragôut si indicavano degli stufati molto nutrienti che prevedevano l’utilizzo di uno o più ingredienti principali, come carne, pesce o verdure, che venivano tagliati a pezzetti e cotti molto lentamente e per lungo tempo.
 

Per ragù si intende il delizioso sugo di carne trita e salsa fresca di pomodoro che si ottiene lasciando gli ingredienti a cottura, su un fuoco dolce, per molte ore in modo da dare il tempo necessario alla carne di rilasciare alla salsa tutto il suo sapore.

Noi lo prepariamo con carne di manzo ticinese a km 0 e passata di pomodoro fresco sicialiano. 
 

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