Pesto alla genovese

Solo basilico ligure, pinoli di Tirrenia, aglio e Pecorino per il nostro pesto!

Pochi semplici ingredienti, pestati esclusivamente al mortaio sono sufficienti per ottenere la salsa verde più amata al mondo: il pesto ligure. 

INGREDIENTI: 
-100 gr di Basilico Genovese 
-200 gr di olio Extra Vergine di oliva Taggiasca 
-50 gr di Pinoli di Tirrenia 
-80 gr di pecorino Fiore Sardo stagionato 
-160 gr Parmigiano Reggiano 24 mesi
-5 gr di sale grosso marino di Cervia 
-1 spicchio di aglio rosso 

PROCEDIMENTO: 
Una volta pulito il basilico, unitelo in un recipiente insieme a olio extravergine e aglio rosso.
Frullate (la versione originale vorrebbe si utilizzasse un mortaio) sino ad avere un composto uniforme, solo a questo punto aggiungete i pinoli e rifrullate il tutto.
Solo in fase finale aggiungete il Parmigiano Reggiano e il pecorino ed amalgamate a mano il tutto

E-mail: info@maestridellapasta.com

Maestri Holding S.A. 12C, rue Guillaume J. Kroll L-1882 Luxembourg
Registration N° B217072 - Cap. Soc. € 333.700

Privacy Policy

Iscriviti alla nostra newsletter!

Hosting TITANKA! Spa - Copyright © 2018