Maccheroncini de Roma

La pasta all’amatriciana è un piatto tipico delle trattorie e osterie romane ma originario della cittadina di Amatrice, in provincia di Rieti.

La storia narra di questo piatto, naturale rivisitazione della pasta alla Gricia, che fu reso celebre dal cuoco romano Francesco Leonardi. 
Quest'ultimo servì la pasta all'amatriciana nella sua versione attuale ad un banchetto al Quirinale, organizzato dal Papa e presenziato dall'Imperatore d'Austria nel 1816, ingentilendone i sapori con l'impiego del pomodoro. 

Colpo di fortuna o geniale lungimiranza? 
Una cosa è certa: da allora la pasta all'Amatriciana è uno dei piatti più amati al mondo. 

Questo sugo, avvolgente e saporito richiede una pasta capace di trattenerne i sapori ed esaltarne il gusto. ecco perchè abbiamo scelto di servirlo con i nostri maccheroncini freschi. 
 
MACCHERONCINI CON SUGO ALL'AMATRICIANA

Tempo di preparazione: 20-25 minuti 
Kcal: 600 /persona circa 

Il piatto che riassume alla perfezione il calore che si respira quando si mette piede a Roma. 
Un piatto sincero, nutriente e ricco. 
Da Maestri della Pasta trovi tutti gli ingredienti per realizzare l'autentica Amatriciana a casa tua! 

INGREDIENTI PER DUE PERSONE

-220/230 grammi di maccheroncini
-250/300 grammi di asugo all'Amatriciana Maestri della Pasta 
-40 grammi di pecorino romano grattugiato 


PROCEDIMENTO

1.Porta a bollore tre litri d'acqua, aggiungi il sale e aspetta che torni a bollore 
2.Scalda il sugo all'Amatriciana Maestri della Pasta aggiungendo a tuo piacimento del pepe nero 
3.Cuoci i tuoi maccheroncini per circa 5 minuti (assicurati che siano al dente) 
4.Scola i maccheroncini e aggiungili alla padella con il sugo che hai scaldato 
5.Amalgama il tutto e aggiungi il Pecorino continuando a mescolare per ultimare la cottura della tua pasta all'Amatriciana 
E-mail: info@maestridellapasta.com

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