Tagliatelle del Ticino

La pasta al Ragù ha un sapore eccezionale, ma questa salsa risulta l’ideale anche come condimento per le lasagne e gli gnocchi. 
 

Il termine Ragù, deriva dal francese ragôut, che significa risvegliare, nel senso di risvegliare l’appetito, rinnovare il gusto, dare più sapore. In Francia con il termine ragôut si indicavano degli stufati molto nutrienti che prevedevano l’utilizzo di uno o più ingredienti principali, come carne, pesce o verdure, che venivano tagliati a pezzetti e cotti molto lentamente e per lungo tempo.

Dalla tradizione francese questo stufato divenne il sugo di carne italiano per eccellenza. 

Noi di Maestri della Pasta realizziamo il nostro ragù con carni scelte di manzo ticinese, verdure a km0 e pomodoro fresco di Sicilia e lo lasciamo cuocere a fuoco lento per circa 5 ore. 

Il risultato è un sugo denso e saporito: una vera e propria esplosione di gusto. 

 



 
TAGLIATELLE DEL TICINO 

Tempo di preparazione: 15 minuti 
Kcal: 650/persona circa 

Piatto tipico della cucina emiliana, le tagliatelle al ragù sono un must dei pranzi domenicali in famiglia. 
Grazie agli ingredienti che trovi da Maestri della Pasta, potrai preparare le autentiche tagliatelle alla bolognese in pochi e semplici passaggi!

INGREDIENTI PER DUE PERSONE 

-250/300 grammi di tagliatelle all'uovo 
-300 grami di ragù di carne (100% manzo) Maestri della Pasta 
-30 grammi di Parmigiano Reggiano Malandrone stagionato 48 mesi 


PROCEDIMENTO 

1.Porta a bollore tre litri d'acqua, aggiungi il sale e aspetta che torni a bollore
2.Scalda il ragù di manzo Maestri della Pasta 
3.Cuoci le tagliatelle per circa 3 minuti 
4. Scolale e aggiungi nello stesso tegame una parte del ragù per insaporire bene le tagliatelle
5. Completa il piatto coprendo le tagliatelle fresche con il sugo rimasto e una generosa manciata di Parmigiano appena grattugiato.
E-mail: info@maestridellapasta.com

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